【お楽しみ献立】白菜のりんごドレッシングサラダ
さざんか荘| りんごは歯ごたえがあり、噛む力が落ちてきた方には食べにくい食材です。 しかし、すりおろすことで生のりんごも食べることができます。調理方法を工夫すれば、いろいろな食材を食べられます。 “食べることは生きること”平成30年も“食”を楽しみましょう！ |
| 【材料】（約１０人分） ・白菜 １／４玉 ・きゅうり １．５本 ・にんじん 小１本 ・かにかま ８０ｇ ・りんご 小２個（赤色系） ・米酢 大さじ３ ・オリーブ油 大さじ２．５ ・砂糖 小さじ１強 ・塩 小さじ１ ・こしょう 少々 |
- 作り方
- 白菜はしっかり洗い、白い部分は2㎝角、葉は2㎝幅のざく切りにし、ゆででしっかり水気をしぼる。
- きゅうりは輪切りにし、塩もみする。
- にんじんは薄めのいちょう切りにし、ゆでる。
- かにかまは2㎝の長さに切り、細く裂く。
- りんごはよく洗い、芯を除いて皮ごとすりおろす。
- 米酢、ｵﾘｰﾌﾞ油、砂糖、塩、こしょうをよく混ぜ合わせ、さらにすりおろしたりんごを加えてよく混ぜる。
- 白菜、きゅうり、にんじん、かにかまを②のドレッシングで和えれば、完成！
