【お楽しみ献立】鮭の混ぜずし

2018年12月26日 最終更新日時 : 2022年12月20日 さざんか荘

新年あけましておめでとうございます。今回は、鮭を使った混ぜずしをご紹介します。 鮭は荒くほぐすと見た目が豪華になり、食べごたえがあります。噛む力が弱い方が召し上がる場合は細かくほぐして、ご飯も軟らかめに炊きあげると食べやすくなります。 また、今回のように柚子の皮を刻んで入れると、さわやかな風味も楽しめておすすめです。 ご家庭でお好きな焼き魚を混ぜ込み、普段とはひと味違う香り豊かな混ぜずしを、ぜひ手作りしてみてください。

【材料】 ・米　　3合 　　　　　　　　　　・甘塩鮭　　　　4切れ ・酒　　40ｃｃ　　　　　　　　　・きゅうり　　　2本 ・酢　　70ｃｃ＼　　　　　　　　・柚子　　　　　1/4～1/2個 ・砂糖　60ｇ　－合わせ酢　　　　・錦糸卵　　　　適量 ・塩　　6ｇ　 ／　　　　　　　　・きざみのり　　適量

作り方

1. 炊飯器に洗った米と酒を入れ、すし飯用の目盛りまで水を入れて炊飯する
2. 甘塩鮭は焼き目がつくまで焼き、皮や骨を除きながら荒くほぐす
3. きゅうりは輪切りにし、分量外の塩で塩もみをする
4. 柚子は皮の表面をそぎとり、千切りにして水にさらす
5. 炊きあがったご飯に、合わせ酢、鮭、きゅうり、柚子をよく混ぜ合わせる
6. 器に盛り、錦糸卵やきざみのりを飾れば完成です

1/6量あたり エネルギー：421kcal タンパク質：16.6g 塩分：1.6g

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