レシピ
【お楽しみ献立】牛肉ガーリックおにぎり
管理栄養士からひとこと 今回はイベント時におすすめの一品、牛肉を使ったおにぎりをご紹介します。 牛肉などの肉類には良質なタンパク質や鉄分、ミネラルなどが多く含まれているので特に高齢者に食べてほしい食材の一つです。ただ、噛 […]
【お楽しみ献立】冷やしうどん
さざんか荘では、月に1回程度行事食を提供しています。 夏場は冷やしうどんや素麺など、喉越しのよいメニューが利用者の皆様に好まれているようです。うどんなどの麺類は高齢者や飲み込む力が低下した方が召し上がるときには工夫が必要 […]
【お楽しみ献立】アジのチーズパン粉焼き
管理栄養士からひとこと 今回は、旬のアジとカルシウムが多い粉チーズを使った料理をご紹介します。 カルシウムは骨の成分でもあり、高齢者が健康に生活するには必要不可欠なものです。女性は閉経後にホルモンが変化することで骨密度が […]
【お楽しみ献立】簡単チキンロール
管理栄養士からひとこと 新年明けましておめでとうございます。季節の野菜や果物を肉や魚と一緒にバランスよく食べ、今年も1年元気に過ごしましょう！ 今回は、チキンロールを簡単に作る方法をご紹介します。市販品もありますが、味 […]
【お楽しみ献立】豚バラのコーラ角煮
管理栄養士からひとこと ウィズコロナの生活にもようやく慣れ、テイクアウトの食事を楽しむ方も増えてきたようです。おうちでイベントをしたりすると、ジュースが少しだけ残った経験はありませんか？ 今回は、そんな炭酸飲料を使った豚 […]
【お楽しみ献立】うなぎ丼
材料（４人分） 【米】2合 【ごぼう】1/2本 【サラダ油】適量 【だし汁】400ml 【酒】大さじ2 【しょうゆ】大さじ1 【塩】小さじ1/2 【バター】5g 【うなぎの蒲焼】1尾 薬味 【みょうが】1～2個 【青じそ […]
【お楽しみ献立】りんごのケーキ
材料（5.5合用釜 1台分） 煮りんご 【りんご】1個 【グラニュー糖】大さじ3 【黒砂糖】大さじ1 【バター】15ｇ 釜用 【バター】10ｇ ケーキ生地 【ホットケーキミックス】200ｇ 【卵】1個 【砂糖】大さじ3 […]
【お楽しみ献立】甘酒チキンソテー
材料（４人分） 【鶏もも肉】2枚 【甘酒】120cc 【しょうゆ】大さじ4 【きのこ（しめじ・えのきなど）】適量 作り方 鶏肉は包丁で約1㎝幅の切り目を入れる。切り身にならないよう注意する。 ビニール袋に鶏肉、甘酒、しょ […]
【お楽しみ献立】ズッキーニ入りえびピラフ
材料（作りやすい分量） 【米】3合 【むきえび】300ｇ 【たまねぎ】1個 【ズッキーニ】 1本 【パプリカ】1個 【しめじ】1パック 【にんじん】1本 【油】適量 【バター】20ｇ 【顆粒コンソメ】大さじ2 【塩】小さ […]
【お楽しみ献立】なすと鶏の梅しそ南蛮
材料（４人分） 【なす】4本 【鶏もも肉】2枚 【酒】大さじ1 【しょうゆ】 大さじ1 【青じそ】10枚 【片栗粉・揚げ油】適量 【ミニトマトやピーマンなど】適量 【太ねぎ】1/2本 【梅干し】大2個 【砂糖】大さじ4 […]