【お楽しみ献立】やわらか柏餅
さざんか荘さわやかな風が吹き、過ごしやすい季節になりました5月は祝日が多く、いつもは離れて暮らす家族が集まる機会も増えると思います。
そこで、手作りのかしわ餅はいかがでしょうか？市販のかしわ餅は、噛む力が弱くなったお年寄りには食べにくい食品です。しかし、家庭で作れば、噛む力に応じて硬さを調節することができますよ。
子どもからお年寄りまで、同じかしわ餅を食せば、自然と会話も弾みます。
いくつになっても行事食は楽しみです。食べる前には、お茶でのどをうるおし、一口は小さく、ゆっくりよく噛んでお召し上がりください！
材料（5個分）
- 【白玉粉】75g
- 【絹ごし豆腐】100g
- 【あんこ】100g
- 【かしわの葉】
- あんこは5等分にし、丸めます。
- ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐を入れ、ダマがなくなるまでよくこねます。
- 耐熱容器に2を入れ、電子レンジで1分加熱し、水でぬらしたゴムベラで混ぜます。
- この作業を2～4回繰り返し、生地に透明感が出るまで加熱します。
- クッキングシートに生地を取り出し、クッキングシートを使ってなめらかになるまで、よくこね、5等分します。熱くなっていますので、やけどにはご注意ください。
- 生地を楕円形にのばし、あんこをやさしく包み、最後に、かしわの葉で包めば、完成です。
水の代わりに豆腐を使うと、やわらかく噛み切りやすい食感になりますよ。
生地がボソボソと硬い時は、豆腐や水を加えて調節してみてください。
１個あたり
- エネルギー：115kcal
- タンパク質：3.0g
